Что мы едим?

Что мы едим?
Наша пища, как известно, состоит из белков, жиров, уг-леводов, минеральных солей и витаминов. Образование клеток и тканей, т. е. рост организма, происходит глав-ным образом за счет белка. По своему происхождению белки делятся на животные и растительные. Из расти-тельных можно назвать сою, горох, хлеб и другие. Из животных – сыр, мясо, рыба, яйцо, молоко и другие. Растительный белок очень полезен, но он не может полностью заменить белок животный. К примеру, аминокислотный состав белков животного происхождения ближе организму человека. В рационе подростка белки животного происхождения должны составлять около 60% от общего количества белка в пище.
Жиры и углеводы – основные источники энергии. Суточная потребность девушек составляет 2800 килокалорий, а юношей – 3150 килокалорий. При сгорании 1 грамма жира образуется 9,3 килокалории, а 1 грамма белков и углеводов – 4,1 килокалории. Известно, что очень полезны растительные масла. В то же время, в них не содержатся полинасыщенные кислоты, которые тоже необходимы организму человека.
Сколько же килокалорий вы тратите в час на вашу основную деятельность - учебу? Все виды этой деятельности превышают 100 ккал/ч: читаете учебник - около 110 ккал; слушаете объяснение учителя, отвечаете на уроках, сдаете экзамены - по 100; выполняете лабораторную работу (на уроках химии или физики) - до 150 ккал/ч; работаете на уроках труда - 150-190 ккал/ч. (табл.1).
Наибольшее количество энергии тратится при занятиях физическими упражнениями, спортивными играми, бе-гом. Так, на утреннюю зарядку вы расходуете не менее 200 ккал/ч, на прогулочную ходьбу 170-200, на ходьбу средней скорости - около 300, при увеличении скорости ходьбы энерготраты растут до 600 ккал/ч. Между прочим, если вы идете со средней скоростью по песчаной или заснеженной дороге, то энерготраты увеличиваются до 450 ккал/ч.
Езда же в транспорте требует небольшого расхода энергии – не более 100 ккал/ч. А вот каков расход энергий при занятиях различными видами спорта в ккал/ч:
• бег (10 км/ч) 670
• бег (18 км/ч) 1180
• бег на лыжах 420-800
• езда на велосипеде 180-570
• плавание 230-950
• катание на лодке (гребля) 200
Сколько энергии вы расходуете, столько вы и долж-ны получать с пищей. Так определяется потребность в калорийности суточного рациона.